Baguette de Arrachera

Rinde: para 5 personas

Ingredientes:

• 5 Baguettes
• ½ K de arrachera
• 2 jitomates en rebanadas
• 5 hojas de lechuga
• ¼ cebolla rebanada
• 1 aguacate en rebanadas
• 10 rebanadas de queso philadelphia

Aderezo:

• 5 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de miel de abeja
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de pimienta negra
• Sal al gusto

Ingredientes para las papas a la francesa:

• 1 k de papas en tiras medianas
• 1 ajo
• 2 tazas de aceite de canola
• Condimento: sal con pimienta y limón

Chunches para cocinar:

• Sartén o parrilla eléctrica
• Olla
• Pala de metal o madera
• Escurridor de metal
• Papel absorbente
• Molde de cerámica o vidrio
• 1 cuchara o una brocha
• 1 cuchillo de cierra
• 5 Platos extendidos

Manos a la obra:

1. Para preparar el aderezo, mezclamos todos los ingredientes en un molde: 5 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de miel de abeja, 1 pizca de orégano y 1 pizca de pimienta negra. 
2. Asamos la carne en un sartén o en una parrilla eléctrica y apartamos. Tip1 El ½ kilo de arrachera te rinde para 5 personas. 
3. Cortamos las baguettes y retiramos el migajón, untamos el aderezo al interior del pan con ayuda de una brocha o una cuchara. 
4. Ponemos en la base del pan la arrachera asada, la lechuga, el jitomate, el aguacate, algunos aros de cebolla y  dos rebanadas de queso philadelphia por cada baguette.
5. Colocamos la baguette de arrachera en un sartén a fuego bajo para que esté doradito y calientito antes de comerlo.
6. Para las papas a la francesa, en una olla a fuego medio colocamos el aceite y 1 diente de ajo, dejamos que se dore el ajo para que el aceite quede ligeramente impregnado al ajo, colocamos las tiras de papa con cuidado, movemos de vez en cuando y esperamos a que se cuezan. Cuando estén listas las sacamos con ayuda de una pala y un colador de metal y las vaciamos sobre el papel absorbente, en ese momento ponemos el condimento de pimienta y limón, sino tienen pueden usar sal de mesa o sal con ajo o cebolla depende del gusto de cada quien.

Sírvelo así:

Cortas a la mitad la baguette y lo colocas en un plato extendido, lo acompañas con las papas a la francesa.

¡Delicioso!