Pastel de naranja

Ésta es una receta familiar que no puede faltar en los cumpleaños y bautizos,  es ligero, no empalaga y es delicioso.  

Rinde para: 10 a 14 personas

Ingredientes:

• ½ K harina de trigo
• ½ K azúcar
• ½ K mantequilla a temperatura ambiente
• 16 huevos
• 2 cucharadas de polvo para hornear o royal
• 1 naranja ralladura y jugo 

Chunches para cocinar:

• Batidora
• Cernidor o colador
• Cuchara
• Rallador
• Bowl
• Molde para pastel
• Papel de estraza
• Palillo o tenedor
• Horno convencional
• Platón para pastel

¿Cuánto tiempo nos llevará en hacerlo?

• Cernir la harina: 10 minutos
• Rallar la naranja: 5 minutos
• Exprimir la naranja: 5 minutos
• Mezclar los ingredientes: 20 minutos
• Cocción: 1 hora a 200°c

Manos a la masa:

1. Cernimos dos veces la harina y el royal y apartamos.
2. Rallamos toda la naranja sin llegar a lo blanco y apartamos. Esa misma naranja le sacamos el jugo y apartamos. 1 Tip Cuando rallemos la naranja lo vamos a hacer suavemente, sin llegar a la parte blanca, ya que esa parte amarga.
3. En un bowl colocamos la mantequilla y batimos, cuando cambie ligeramente de color ponemos el azúcar sin dejar de batir, hasta que se incorpore bien a la mantequilla, luego los huevos uno por uno, la harina poco a poco para que no se levante y seguimos batiendo, integramos la ralladura de naranja y por último el jugo de naranja y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede uniforme. 2 Tip Es recomendable lavar los huevos ya que en ellos existen heces fecales de las gallinas, que puede contaminar el pastel.
4. Con el molde para pasteles vamos a hacer una plantilla con el papel de estraza y lo colocamos al fondo del molde. 3 Tip Esto nos ayuda a la hora de desmontar el pastel y nos sirve como aislante si se quema un poco el pastel.  
5. Ya con el papel al fondo del molde vaciamos la mezcla y movemos ligeramente para que se asiente toda la masa.
6. Precalentamos el horno 5 minutos a 200°c  y después ponemos el molde con la mezcla del pastel y esperamos 1 hora.
7. Para cerciorarnos que el pastel esté listo, metemos un palillo o tenedor y cuando éste salga limpio es que ya se coció el pastel. 
8. Cuando el pastel esté listo, lo dejamos reposar un poco dentro del horno y después lo sacamos.
9. Para quitarle el papel de estraza al pastel lo volteamos y lo quitamos poco a poco.
10. En un platón regresamos el pastel y listo.

Sírvelo así:

Puedes cubrir el pastel con merengue de  limón, con cobertura de chocolate o simplemente con mermelada de chabacano.