Rinde: para 5 personas
Ingredientes:
- 5 Baguettes
- ½ K de arrachera
- 2 jitomates en rebanadas
- 5 hojas de lechuga
- ¼ cebolla rebanada
- 1 aguacate en rebanadas
- 10 rebanadas de queso philadelphia
Aderezo:
- 5 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
Ingredientes para las papas a la francesa:
- 1 k de papas en tiras medianas
- 1 ajo
- 2 tazas de aceite de canola
- Condimento: sal con pimienta y limón
Chunches para cocinar:
- Sartén o parrilla eléctrica
- Olla
- Pala de metal o madera
- Escurridor de metal
- Papel absorbente
- Molde de cerámica o vidrio
- 1 cuchara o una brocha
- 1 cuchillo de cierra
- 5 Platos extendidos
Manos a la obra:
- Para preparar el aderezo, mezclamos todos los ingredientes en un molde: 5 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de miel de abeja, 1 pizca de orégano y 1 pizca de pimienta negra.
- Asamos la carne en un sartén o en una parrilla eléctrica y apartamos. Tip1 El ½ kilo de arrachera te rinde para 5 personas.
- Cortamos las baguettes y retiramos el migajón, untamos el aderezo al interior del pan con ayuda de una brocha o una cuchara.
- Ponemos en la base del pan la arrachera asada, la lechuga, el jitomate, el aguacate, algunos aros de cebolla y dos rebanadas de queso philadelphia por cada baguette.
- Colocamos la baguette de arrachera en un sartén a fuego bajo para que esté doradito y calientito antes de comerlo.
- Para las papas a la francesa, en una olla a fuego medio colocamos el aceite y 1 diente de ajo, dejamos que se dore el ajo para que el aceite quede ligeramente impregnado al ajo, colocamos las tiras de papa con cuidado, movemos de vez en cuando y esperamos a que se cuezan. Cuando estén listas las sacamos con ayuda de una pala y un colador de metal y las vaciamos sobre el papel absorbente, en ese momento ponemos el condimento de pimienta y limón, sino tienen pueden usar sal de mesa o sal con ajo o cebolla depende del gusto de cada quien.
Sírvelo así:
Cortas a la mitad la baguette y lo colocas en un plato extendido, lo acompañas con las papas a la francesa.
¡Delicioso!